Hjemmebagte snegle 18 stk.

Halvdelen af smørret rulles og foldes i dejen efter wienerbrødsprincippet. Det giver nogle meget lette og sprøde snegle.

1 dl mælk
1 æg
25 g gær
½ tsk salt
2 spsk sukker
ca. 275 g hvedemel
60 g smør

50 g smør
2 tsk kanel
50 g sukker

Mælk, æg, gær, salt og sukker røres sammen i en skål. Drys melet i og ælt dejen til den slipper skålen. Rul dejen ud til en firkant ca. 35 x 35 cm. Med en ostehøvl skæres tynde skiver af smørret og lægges i et tyndt lag i en firkant på midten af dejen ca. 25x25 cm. Fold dejen indover smørret og rul med kagerullen. Fold dejen 3 gange og rul den ud igen. Gentages 2 gange mere. Stil dejen køligt i 5 -15 min mellem hver foldning. Efter sidste foldning rulles dejen ud til en plade som er 40 x 25 cm. Blødgør resten af smørret, kanel og sukker og bred blandingen ud over hele dejen. Rul dejen, så der bliver en 40 cm lang pølse. Skær pølsen i ca. 18 skiver som lægges på et stykke bagepapir.

Bages ved 205 i ca. 15 min. Spises indenfor et par timer - så er de bedst.

 

Hjem

Kontakt: Rolf Lund: rolflund@stofanet.dk eller 49211776