1 hel kylling
salt
peber
timian
1 laurbærblad
1 skive selleri eller en stilk bladselleri
1 porre
1 gulerod

Kyllingen lægges i en gryde. Hæld vand på og bring vandet i kog. Skum omhyggeligt i ca. 5 minutter. Læg krydderierne i et kaffefilter og tilsæt grønsagerne og sæt låg på gryden. Kog i ca. 50 minutter på laveste blus eller sæt gryden i en høkasse i 1,5-2 timer. Køles til stuetemperatur. Pil skindet af kyllingen og brug skindet som krydderi i vegetarfrikadeller. Blend de kogte grønsager i kogevandet og brug det sovser eller supper. Kødet pilles af kyllingen og bruges i diverse kyllingeretter. Dette er den optimale udnyttelse af en kylling.