1 squash
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
2 kogte kartofler
1 æg
2 spsk mel
½ tsk tørret salvie
Salt
Peber

Squashen rives og steges på en pande i olivenolie til halvdelen af vandet er dampet væk. Tilsæt finthakket hvidløg og skalotteløg det sidste minut. Riv/mos kartoflerne og lav en dej af den stegte squash, kartofler, æg, mel. Krydr med salvie, salt og peber. Form frikadeller af farsen og steg dem i olie på en pande.