Det er en god idé at skære ned på kødet. Jeg er ikke fanatisk, så hvis det giver mening bruger jeg kød som krydderi i mine vegetarretter.
Broccoligratin med æbler og bacon. 25 min + bagetid 50 min
1 broccolihoved
50 g bacon
2 æbler
1 tsk sukker
50 g mel
3 dl mælk/grønsagsvand
salt
1 spsk olie
4 æg
2 spsk rasp
Broccolien skylles, skæres i små bidder og koges i letsaltet vand i ca. 5 min. Baconen skæres i mindre stykker...
1 squash
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
2 kogte kartofler
1 æg
2 spsk mel
½ tsk tørret salvie
Salt
Peber
Squashen rives og steges på en pande i olivenolie til halvdelen af vandet er dampet væk. Tilsæt finthakket hvidløg og skalotteløg det sidste minut. Riv/mos kartofle...